Fleischkonsum und Nachhaltigkeit

Fleischkonsum und Nachhaltigkeit: Warum Weniger Mehr ist

In den letzten Jahren ist das Thema Fleischkonsum immer mehr in den Fokus gerückt, sowohl aus gesundheitlichen als auch aus ökologischen Gründen. Während Fleisch in vielen Kulturen als Grundnahrungsmittel gilt, gibt es zunehmend Argumente dafür, den Konsum zu reduzieren und, wenn möglich, bewusster zu gestalten. Dabei geht es nicht nur um die Gesundheit des Einzelnen, sondern um den Schutz unserer Umwelt und die Verantwortung gegenüber kommenden Generationen.

Dieser Beitrag beleuchtet, warum es sinnvoll ist, den Fleischkonsum zu reduzieren, welche Auswirkungen der übermäßige Konsum auf die Umwelt hat und warum regionale Fleischprodukte die bessere Wahl sind. Ebenso werfen wir einen Blick auf den problematischen Konsum von Meeresfisch und die Umweltzerstörung durch Schleppnetze.

1. Fleischkonsum in Zahlen
Der Fleischkonsum ist in vielen Industrieländern hoch. Laut einer Studie der Welternährungsorganisation (FAO) isst ein Durchschnittsdeutscher etwa 60 Kilogramm Fleisch pro Jahr. Das entspricht rund 1,15 Kilogramm Fleisch pro Woche – mehr als das Doppelte der empfohlenen Menge von Ernährungsorganisationen, die etwa 300 bis 600 Gramm pro Woche empfehlen.

Doch warum ist das ein Problem? Der hohe Fleischkonsum hat nicht nur gesundheitliche Folgen, wie ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes oder bestimmte Krebsarten. Vielmehr ist auch die Art und Weise, wie Fleisch produziert wird, problematisch, besonders in der industriellen Tierhaltung.

2. Die ökologischen Auswirkungen von Fleischproduktion
Die Fleischproduktion ist eine der umweltschädlichsten Industrien weltweit. Besonders in der Massentierhaltung, die notwendig ist, um den hohen Fleischbedarf zu decken, entstehen erhebliche Umweltprobleme.

A. Treibhausgasemissionen
Ein Großteil der Treibhausgasemissionen, die zur Erderwärmung beitragen, stammen aus der Landwirtschaft – und hier spielt die Fleischproduktion eine zentrale Rolle. Die Tierhaltung, insbesondere von Rindern, produziert Methan, ein besonders starkes Treibhausgas, das in seiner Wirkung 25-mal stärker ist als CO₂. Schätzungen zufolge ist die Tierhaltung für rund 15 % der globalen Treibhausgasemissionen verantwortlich, ein größerer Anteil als der weltweite Verkehrssektor.

B. Hoher Wasserverbrauch
Ein weiteres Problem ist der enorme Wasserverbrauch. Die Produktion von Fleisch ist extrem wasserintensiv. Während für die Produktion von einem Kilogramm Getreide etwa 1.000 bis 2.000 Liter Wasser benötigt werden, sind es für ein Kilogramm Rindfleisch rund 15.000 Liter. Dieses Wasser wird nicht nur direkt für die Tiere benötigt, sondern vor allem für den Anbau von Futtermitteln.

C. Flächenverbrauch und Abholzung
Die Flächen, die für die Viehhaltung und den Anbau von Futtermitteln benötigt werden, sind immens. Weideflächen und Monokulturen für Soja, das oft als Tierfutter dient, sind Hauptursachen für die Abholzung des Regenwaldes. Diese Flächen könnten deutlich effizienter genutzt werden, um pflanzliche Lebensmittel für Menschen anzubauen. So wird geschätzt, dass der Anbau von Pflanzen, die direkt für den menschlichen Verzehr bestimmt sind, wesentlich weniger Land und Ressourcen benötigt als die Produktion von Fleisch.

3. Regionales Fleisch als Alternative?
Angesichts dieser Probleme stellt sich die Frage: Gibt es eine Möglichkeit, Fleisch zu konsumieren, ohne der Umwelt zu schaden? Eine Lösung könnte darin bestehen, weniger Fleisch zu essen und, wenn man Fleisch isst, auf regionale Produkte zurückzugreifen.

A. Weniger Fleisch – Mehr Qualität
Ein Ansatz ist der Fokus auf Qualität statt Quantität. Indem man seltener, aber dafür hochwertiges Fleisch isst, kann man nicht nur seine Gesundheit schützen, sondern auch die Umweltbelastung verringern. Fleisch aus regionaler Produktion hat oft einen geringeren ökologischen Fußabdruck, da die Transportwege kürzer sind und die Tiere häufig unter besseren Bedingungen gehalten werden. Außerdem können regionale Betriebe eher kontrolliert werden, was die artgerechte Tierhaltung und den Einsatz von Futtermitteln betrifft.

B. Direkte Unterstützung lokaler Betriebe
Wer Fleisch von regionalen Bauernhöfen kauft, unterstützt zudem die lokale Wirtschaft und trägt dazu bei, dass traditionelle Landwirtschaft erhalten bleibt. Kleine, nachhaltig wirtschaftende Betriebe sind oft auf regionale Kundschaft angewiesen, um wirtschaftlich überleben zu können. Durch den Kauf regionaler Produkte stärkt man also nicht nur die eigene Region, sondern auch nachhaltigere Formen der Landwirtschaft.

4. Das Problem des Fischkonsums
Während Fleischproduktion und -konsum bereits viele ökologische Probleme verursachen, stellt der Fischfang eine eigene Herausforderung dar. Besonders die industrielle Fischerei trägt massiv zur Zerstörung der Meeresökosysteme bei.

A. Schleppnetze und ihre verheerenden Folgen
Eine der größten Bedrohungen für die Meeresumwelt sind Schleppnetze, die bei der industriellen Fischerei eingesetzt werden. Diese Netze werden über den Meeresboden gezogen und fangen alles, was sich in ihrem Weg befindet. Nicht nur die Zielarten, wie Kabeljau oder Seehecht, werden gefangen, sondern auch zahlreiche andere Meeresbewohner, die als Beifang gelten. Dieser Beifang, der oft bis zu 40 % des gesamten Fangs ausmacht, wird in der Regel tot oder schwer verletzt zurück ins Meer geworfen.

Schlimmer noch: Schleppnetze zerstören den Meeresboden und damit wertvolle Lebensräume für viele Tierarten. Korallenriffe und Seegraswiesen, die als Kinderstube für zahlreiche Fische dienen, werden durch die Netze unwiederbringlich zerstört.

B. Überfischung und Artensterben
Ein weiteres Problem der industriellen Fischerei ist die Überfischung. Viele Fischarten, die bei uns auf den Tellern landen, sind mittlerweile stark bedroht oder befinden sich am Rande des Aussterbens. Laut dem WWF sind rund 33 % der weltweiten Fischbestände überfischt, und die Situation verschlechtert sich weiter. Besonders betroffen sind große Raubfische wie Thunfisch oder Schwertfisch, deren Bestände dramatisch geschrumpft sind.

5. Nachhaltigere Fischalternativen
Wie beim Fleischkonsum gibt es auch beim Fisch Alternativen, die schonender für die Umwelt sind. Zertifikate wie das MSC-Siegel (Marine Stewardship Council) oder das ASC-Siegel (Aquaculture Stewardship Council) sollen dabei helfen, nachhaltig gefangenen Fisch zu erkennen. Doch auch hier ist Vorsicht geboten: Nicht alle zertifizierten Produkte sind tatsächlich so nachhaltig, wie es scheint.

Ein Ansatz, den man als Konsument verfolgen kann, ist der weitgehende Verzicht auf Meeresfisch. Stattdessen könnten heimische Süßwasserfische wie Forelle oder Karpfen aus regionalen Aquakulturen eine Alternative darstellen. Diese Fische werden oft unter besseren ökologischen Bedingungen gezüchtet und haben einen geringeren CO₂-Fußabdruck als Meeresfisch.

Fazit: Weniger ist mehr – für die Umwelt und unsere Gesundheit
Der übermäßige Konsum von Fleisch und Fisch hat verheerende Folgen für unsere Umwelt. Von der Erderwärmung über die Zerstörung wertvoller Lebensräume bis hin zum Artensterben – die Auswirkungen sind vielfältig und gravierend. Doch als Konsumenten haben wir die Möglichkeit, einen Unterschied zu machen.

Indem wir weniger Fleisch und Fisch konsumieren, reduzieren wir nicht nur unseren ökologischen Fußabdruck, sondern tragen auch zum Schutz unserer Ressourcen bei. Wenn wir uns für Fleisch entscheiden, sollten wir auf regionale Produkte setzen, die unter nachhaltigeren Bedingungen produziert wurden. Und auch beim Fischkonsum sollten wir uns für nachhaltige Alternativen entscheiden oder ganz darauf verzichten.

Unser Handeln heute entscheidet über die Zukunft unseres Planeten. Weniger Fleisch und Fisch zu essen, ist ein kleiner Schritt – aber einer, der Großes bewirken kann.